{"product_id":"rum-baba-uganda-sironko-light-roast","title":"Rum Baba – Uganda Sironko Light Roast","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eUganda Sironko – Die afrikanische Fermentations-Revolution\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eUganda hat sich in den letzten Jahren klammheimlich zu einem echten Hotspot für absolute High-End-Spezialitätenkaffees entwickelt. Mit dem \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"139\"\u003eUganda Sironko Light Roast\u003c\/b\u003e bringen wir von Rheinland:Coffee ein Paradebeispiel für moderne, experimentelle Aufbereitung direkt in deine Tasse. Wenn du fruchtige, saftige Kaffees liebst, die trotzdem ihre Herkunft nicht verleugnen, wirst du diesen Lot vom Mount Elgon lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDas Besondere an afrikanischen anaeroben Kaffees? Im Gegensatz zu oft überladenen „Ferment-Bomben“ aus anderen Teilen der Welt behalten sie ihren wunderbar klaren, ursprungstypischen Charakter. Verantwortlich für dieses Meisterwerk ist kein Geringerer als Ibrahim Kiganda – Manager der Waschstation „Mountain Harvest“ und Zweitplatzierter der Africa Barista Championship 2025. Gemeinsam mit den Farmern der Buginyanya- und Mayiyi-Gruppen überlässt er hier absolut nichts dem Zufall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDie Reise dieses Kaffees beginnt mit einer extrem strengen Selektion: Nur Kaffeekirschen mit einem Zuckergehalt von mindestens 17 % Brix werden für den Prozess zugelassen. Danach folgt das wissenschaftliche Highlight: Eine \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"223\"\u003e120-stündige anaerobe Fermentation\u003c\/b\u003e in versiegelten Fässern, versetzt mit einer speziell für die Kaffeeforschung entwickelten PK1-Hefekultur. Diese Hefe kitzelt eine spielerische Komplexität aus den Bohnen, ohne die Balance zu verlieren. Nach der Fermentation ruht der Kaffee auf afrikanischen Hochbetten in der Sonne, wird anschließend im Schatten schonend auf exakt 10,5 % Feuchtigkeit heruntergetrocknet und reift in einem klimatisierten Lagerhaus nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eDas Ergebnis in deiner Tasse ist ein absolut faszinierendes Geschmacksprofil: Eine saftige Kombination aus \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"107\"\u003elila Früchten, exotischer Açaí-Beere und dem feinherben Tiefgang von Kakaonibs\u003c\/b\u003e. Ein heller Filterkaffee für Entdecker und Genießer!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRöstgrad:\u003c\/b\u003e Light (Hell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/b\u003e Lila Früchte (Purple Fruit), Kakaonibs, Açaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Mount Elgon, Sironko, Uganda\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarm \/ Projekt:\u003c\/b\u003e „Mountain Harvest“ (Buginyanya \u0026amp; Mayiyi Kleinstbauern)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStationsleiter:\u003c\/b\u003e Ibrahim Kiganda (Vize-Afrikameister der Baristas 2025)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,5,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e Nyasaland, SL14, SL28\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,6,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAufbereitung:\u003c\/b\u003e Experimental (120 Std. anaerobe Hefe-Fermentation mit PK1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,7,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"12,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSüße-Indikator:\u003c\/b\u003e Mindestens 17 % Brix bei der Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Rum Baba","offers":[{"title":"250 Gramm \/ 01.06.2026","offer_id":53170270863626,"sku":"RBB_UGSIR1","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/9015\/3136\/files\/SIRONKO_1_576x_99274186-184b-4f58-9923-3767fc754405.webp?v=1780849602","url":"https:\/\/rheinland.coffee\/products\/rum-baba-uganda-sironko-light-roast","provider":"Rheinland.Coffee","version":"1.0","type":"link"}