Dosierring, Funnel oder Dosiertrichter – ein Teil, drei Namen
Dosierring, Dosing Funnel, Dosiertrichter und Kaffeetrichter bezeichnen dasselbe Zubehör: einen Ring oder Trichter, der auf den Siebträgerkorb gesetzt wird und das Kaffeemehl beim Mahlen sicher ins Sieb leitet. Kein Pulver mehr auf der Arbeitsplatte, kein Verlust wertvoller Bohnen.
Was ein Dosierring am Siebträger wirklich ändert
Ohne Ring fällt bei jedem Mahlgang etwas daneben – bei 18 Gramm Einwaage sind ein bis zwei Gramm Streuverlust schnell erreicht, und die fehlen dir im Rezept. Der Ring hält das Mehl beisammen, bis es im Sieb liegt. Danach übernehmen WDT-Tool, Leveler und Tamper. Wer diese vier Schritte sauber macht, bekommt eine gleichmäßige Extraktion ohne Channeling – der Ring ist der billigste davon.
Welcher Durchmesser passt zu deinem Siebträger?
Maßgeblich ist der Außendurchmesser deines Siebs, nicht der Name der Maschine. 58 mm ist der verbreitete Standard bei E61-Maschinen – dorthin passen die Dosierringe von COYOOCO, Rhinowares, JoeFrex und der innenliegende Edelstahlring von monkano. Der Eureka Mignon Dosing Funnel deckt den Bereich 57 bis 58,3 mm ab, die Eurista Mühlentrichter sind durchtampbar und sitzen auch auf 58,5 mm. Welche Siebgröße du hast, steht auf deinem Sieb oder Siebträger.
Aufsteckbar, innenliegend oder Mühlentrichter
Drei Bauarten stehen zur Wahl. Der klassische Dosierring wird von oben auf den Siebträger gesteckt und vor dem Tampen abgenommen. Der innenliegende Ring sitzt im Sieb und stört beim Abstellen nicht. Der Mühlentrichter bleibt dagegen an der Mühle und führt das Mehl vom Auswurf ins Sieb – praktisch, wenn du den Siebträger ohnehin unter die Mühle hängst. Durchtampbare Modelle wie die von Eurista sparen den Handgriff des Abnehmens ganz.
Dosierring oder Dosierbecher?
Beide lösen dasselbe Problem an verschiedenen Stellen. Der Ring arbeitet direkt am Siebträger, der Dosierbecher nimmt das Mehl zuerst auf und wird dann ins Sieb gestürzt – der übliche Weg beim Single Dosing. Viele Baristas nutzen beides: Becher zum Mahlen und Wiegen, Ring beim Umfüllen.
Rheinland.Coffee – mehr als nur ein Kaffee-Shop
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