Rum Baba Coffeeroasters aus Amsterdam

Rum Baba röstet in Amsterdam — Jeroen und Lusan machen das nach eigener Angabe seit rund fünfzehn Jahren, mit zwei Brewbars in der Stadt und einer Rösterei am Hafen.

Geröstet wird hell. Keine einzige dunkle Röstung im Sortiment, achtzehn helle und zehn mittlere. Der Grund: Viele dieser Bohnen sind anaerob fermentiert — die Kirschen gären unter Luftabschluss, bevor sie getrocknet werden, und entwickeln dabei Aromen nach Beere, Tropenfrucht und Steinobst. Eine dunkle Röstung würde genau die überdecken.

Bei uns bekommst du achtundzwanzig Röstungen: Medium Roasts als Einstieg und für alles mit Milch, Light Roasts für Handfilter und V60, dazu die Sonderreihen Kaleidoscope und Liquid Diamonds — Kleinstmengen, die in der Regel nur einmal kommen. Welche zu deiner Maschine passt, steht weiter unten auf dieser Seite.

Rösterei in Amsterdam

Wer hinter Rum Baba steckt

Jeroen und Lusan rösten seit rund fünfzehn Jahren in Amsterdam — einkaufen, rösten und ausschenken in einem Haus. Zum Betrieb gehören zwei Brewbars in der Stadt und die Rösterei am Moezelhavenweg im Hafen.

Geröstet wird hell. Nicht aus Prinzip, sondern weil bei diesen Bohnen die Frucht, die Säure und die Süße den Unterschied machen — und die verbrennen als Erstes. Wer bisher nur dunkle italienische Röstungen kennt, erlebt hier einen anderen Kaffee, nicht denselben in besser.

„Wir nehmen den Kaffee sehr ernst, das Drumherum bewusst nicht“ — das steht sinngemäß auf der eigenen Seite und erklärt die Verpackungen: Comic-Farben, Fantasienamen, ernsthafte Bohnen darin.

15 Jahreröstet Rum Baba Spezialitätenkaffee in Amsterdam
2Brewbars in der Stadt, dazu die Rösterei am Hafen
0dunkle Röstungen im Sortiment — hell und mittel, sonst nichts

Wie hier gearbeitet wird

Foto: Rum Baba Coffeeroasters
Amsterdam
Zwei Brewbars und eine Rösterei am Hafen
An der Elandsgracht 134 steht die offene Bar mitten in der Stadt, in der Pretoriusstraat 15 im Osten das größere Lokal mit eigener Bäckerei. Beide sind täglich geöffnet, in beiden gibt es die Bohnen auch zum Mitnehmen.
Geröstet wird nicht dort, sondern am Moezelhavenweg im Hafen — ein Arbeitsplatz, kein Schauraum, Besuch nur nach Absprache. Genau von dort kommen die Tüten, die wir ins Rheinland holen.
Foto: Rum Baba Coffeeroasters
Röstung
Hell geröstet, damit die Aufbereitung schmeckbar bleibt
Viele dieser Kaffees sind anaerob fermentiert: Die Kirschen gären unter Luftabschluss, bevor sie getrocknet werden. Das erzeugt Aromen, die eine Bohne von sich aus nicht hat — Beere, Tropenfrucht, manchmal etwas Alkoholisches.
Diese Aromen überleben eine dunkle Röstung nicht. Deshalb wird hier früh gestoppt: hell, mit spürbarer Säure, dafür unverwechselbar. In der Kaleidoscope-Reihe treibt die Rösterei das am weitesten — jedes Los ein Experiment mit eigenem Namen.
Foto: Rum Baba Coffeeroasters
Liquid Diamonds
Die Lots, die nur einmal kommen
Unter Liquid Diamonds laufen die teuersten und seltensten Partien: kleine Mengen, oft aus Kolumbien, oft mit einer Aufbereitung, die es so im Jahr davor nicht gab. Wenn eine davon aus ist, kommt sie nicht wieder.
Unsere Empfehlung: Nicht damit anfangen. Trink erst einen Medium Roast aus dem Haus, damit du eine Vergleichsgröße hast — sonst schmeckst du am teuersten Kaffee im Sortiment nur, dass er anders ist.

Welche Röstung passt zu dir?

Achtundzwanzig Röstungen sind viel für den Anfang. Hier stehen die vier Wege durch das Sortiment — vollständig findest du alles im Raster darunter.

Medium Roast
Der Einstieg — und alles mit Milch
Etwas weiter geröstet, mehr Schokolade und Karamell, weniger Säure. Diese Kaffees funktionieren im Siebträger, im Vollautomaten und im Filter — und sie sind der richtige erste Rum Baba.
Light Roast
Für Handfilter, V60 und Chemex
Hell geröstet, klar und fruchtig. Hier schmeckt man die Herkunft am deutlichsten. Im Vollautomaten geht das meiste davon unter — nimm dafür lieber einen Medium Roast.
Kaleidoscope & Liquid Diamonds
Wenn du etwas trinken willst, das du noch nicht kennst
Experimentelle Aufbereitungen, seltene Varietäten, kleine Mengen. Für den Handfilter gedacht, nicht für die Espressomaschine — und nichts, was zweimal identisch schmeckt.
Entkoffeiniert
Für den späten Nachmittag
Ein Kolumbianer in zwei Röstgraden — hell für den Filter, mittel für Espresso und Milchgetränke. Beide schmecken nach Kaffee und nicht nach Ersatz, was bei entkoffeinierten Bohnen keineswegs selbstverständlich ist.
- Decaf Colombia Light Roast
- Decaf Colombia Medium Roast

Warum du hier kaufst und nicht anderswo

Rum Baba ist die einzige Rösterei in unserem Sortiment, die konsequent hell röstet. Sie ist drin, weil diese Kaffees etwas können, was die rheinischen Röstungen nicht können.

Beratung, die auch abrät
Schreib uns, welche Maschine du hast und wie du trinkst — dann sagen wir dir, welche Röstung dazu passt. Und welche nicht: Ein Liquid Diamond im Vollautomaten ist verschwendetes Geld.
info@rheinland.coffee
Amsterdam, ohne Auslandsbestellung
Wir holen die Röstungen selbst ins Rheinland. Du bestellst in Deutschland, zahlst deutschen Versand und schickst im Zweifel auch nach Deutschland zurück.
Die passende Ausrüstung dazu
Helle Röstungen brauchen eine Mühle, die gleichmäßig mahlt, und Wasser mit der richtigen Härte. Beides führen wir — und beraten dazu, statt nur Bohnen zu verkaufen.

Häufige Fragen zu Rum Baba

Was uns zu dieser Rösterei am häufigsten gefragt wird. Ist deine Frage nicht dabei, schreib uns an info@rheinland.coffee — wir antworten persönlich.

Wer ist Rum Baba?

Eine unabhängige Rösterei aus Amsterdam, geführt von Jeroen und Lusan. Nach eigener Angabe kaufen, rösten und servieren sie seit rund fünfzehn Jahren Spezialitätenkaffee.

Zum Betrieb gehören zwei Brewbars in der Stadt — Elandsgracht 134 und Pretoriusstraat 15 — sowie die Rösterei am Moezelhavenweg im Hafen, die nur nach Absprache zugänglich ist.

Warum sind fast alle Rum-Baba-Röstungen hell?

Weil bei diesen Bohnen die Frucht, die Säure und die Süße den Unterschied machen — und genau die verbrennen als Erstes. Je dunkler eine Bohne geröstet wird, desto mehr schmeckt man die Röstung und desto weniger die Herkunft.

In unserem Rum-Baba-Sortiment gibt es keine einzige dunkle Röstung: achtzehn helle, zehn mittlere. Wer bisher nur italienische Espressoröstungen kennt, trinkt hier etwas anderes — nicht dasselbe in besser.

Was heißt anaerob fermentiert?

Die Kaffeekirschen gären unter Luftabschluss, bevor sie getrocknet werden — in geschlossenen Tanks statt offen auf dem Trockenbett. Dabei entstehen Aromen, die die Bohne von sich aus nicht mitbringt: Beere, Tropenfrucht, manchmal etwas Alkoholisches.

Zugesetzt wird dabei nichts. Es ist derselbe Vorgang wie beim Wein oder beim Sauerteig, nur auf die Kaffeekirsche angewendet — und er passiert im Ursprungsland, nicht in der Rösterei.

Was sind Kaleidoscope und Liquid Diamonds?

Zwei Sonderreihen der Rösterei. Kaleidoscope sind experimentell aufbereitete Lots mit eigenen Fantasienamen — Strawberry Vanilla Sky, Solero Sunrise, Ombligón. Liquid Diamonds sind die seltensten und teuersten Partien, meist aus Kolumbien.

Beide Reihen kommen in kleinen Mengen und in der Regel nur einmal. Unser Rat: nicht damit anfangen. Trink erst einen Medium Roast aus demselben Haus, damit du eine Vergleichsgröße hast.

Funktioniert Rum Baba im Vollautomaten?

Die Medium Roasts ja — Brazil Blend, Yellow Blend, Marafiki, Kokobe und Guatemala Classic laufen dort problemlos.

Bei den hellen Röstungen wird es schwierig. Helle Bohnen sind härter und geben ihre Aromen träger ab; die meisten Vollautomaten mahlen dafür nicht fein genug und brühen nicht heiß genug. Das Ergebnis ist oft dünn und sauer. Für diese Kaffees ist der Handfilter die bessere Wahl.

Gibt es entkoffeinierten Kaffee von Rum Baba?

Ja, einen kolumbianischen Decaf in zwei Röstgraden: hell für den Handfilter, mittel für Espresso und Milchgetränke.

Beide schmecken nach Karamell und Pflaume und haben einen runden Körper — bei entkoffeinierten Bohnen keineswegs selbstverständlich.

Egal, ob du ein Fan von kristallklaren, floralen Filterkaffees bist oder nach einer echten „Funk-Bombe“ mit experimenteller, anaerober Fermentation suchst: Rum Baba röstet Kaffeebohnen auf einem Niveau, das in der europäischen Kaffeeszene seinesgleichen sucht. Ihr Fokus liegt ganz klar auf hellen Röstungen (Light Roast), die den einzigartigen Terroir-Charakter und die natürliche Fruchtsüße der Bohne perfekt konservieren, anstatt sie durch bittere Röstaromen zu überdecken.

Die Philosophie: Direkter Handel, Innovation und Social Impact

Was uns bei Rheinland.Coffee besonders an Rum Baba fasziniert, ist ihre tiefe Verbindung zum Ursprung. Kaffee ist für das Amsterdamer Team kein anonymes Massenprodukt, sondern das Ergebnis echter, jahrelanger Partnerschaften mit Farmern im globalen Süden.

"Wir treffen uns dort, wo das Interesse an Innovation am größten ist: auf der Ebene der Fermentation. Die Farmer bringen das Wissen vom Feld mit, wir das Handwerk aus der Rösterei." – Rum Baba Coffeeroasters

Ob es die enge Zusammenarbeit mit Pionieren wie Sidney Portilho in Brasilien ist, das wissenschaftliche Vorantreiben von Hefe-Fermentationen in Uganda mit Barista-Champions oder die gezielte Unterstützung von rein von Frauen produzierten Lots wie dem Urugori in Ruanda – mit jeder Tasse Rum Baba Specialty Coffee unterstützt du eine transparentere, fairere und nachhaltigere Kaffeewelt.

Warum du Rum Baba Kaffee bei Rheinland.Coffee bestellen solltest

Helle Röstungen in Perfektion: Rum Baba ist weltbekannt für saubere, fruchtbetonte Light Roasts, die das maximale, unverfälschte Geschmackspotenzial der Bohne entfalten.
Experimentelle Aufbereitungen: Von 120-stündiger anaerober Hefe-Fermentation bis hin zu seltenen Varietäten – hier erwarten dich aufregende Geschmacksprofile abseits des Mainstreams (von saftiger Hagebutte bis zu boozy Tropenfrüchten).
Direkter Handel & echte Partnerschaften: Langjährige, persönliche Beziehungen zu den Farmern garantieren faire Preise, lückenlose Transparenz und außergewöhnliche Qualitäten im Ursprung.
Fokus auf Nachhaltigkeit & Social Impact: Viele Lots unterstützen gezielt ökologische Anbauprojekte oder fördern die Gleichberechtigung von Frauen in den Anbauregionen wie Ruanda und Äthiopien.
Frisch importiert für dein Heim-Café: Wir holen die angesagtesten Röstungen der Amsterdamer Kaffeeszene exklusiv und röstfrisch in den Onlineshop von Rheinland.Coffee – ideal für V60, Chemex, AeroPress oder modernen Espresso.

Finde deinen neuen Lieblingskaffee von Rum Baba

Bist du bereit, deine Kaffee-Routine auf das nächste Level zu heben? Stöbere durch unsere sorgfältig kuratierte Auswahl an Rum Baba Kaffees. Schnapp dir deinen Handfilter, lehn dich zurück und genieße die Essenz dessen, was modernen Spezialitätenkaffee ausmacht. Frisch geröstet, nachhaltig gehandelt und mit viel Liebe nach Hause geliefert von deinem Team von Rheinland.Coffee!

Rum Baba Coffeeroasters aus Amsterdam

Wer hinter Rum Baba steckt

Wie hier gearbeitet wird

Zwei Brewbars und eine Rösterei am Hafen

Hell geröstet, damit die Aufbereitung schmeckbar bleibt

Die Lots, die nur einmal kommen

Welche Röstung passt zu dir?

Der Einstieg — und alles mit Milch

Für Handfilter, V60 und Chemex

Wenn du etwas trinken willst, das du noch nicht kennst

Für den späten Nachmittag

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