Rum Baba Colombia La Reserva – Liquid Diamonds – Light Roast

Geschmacksprofil: Brombeere, Blaubeere, Limette

Beschreibungstext

Liquid Diamonds ist ein Kaffee für echte Spezialitätenliebhaber – kompromisslos fruchtig, präzise und außergewöhnlich elegant. In der Tasse explodieren reife Brombeeren, saftige Blaubeeren und eine vibrierende Limettenfrische, getragen von einer klaren, sauberen Struktur. Ein Light Roast, der zeigt, wie faszinierend moderne Kaffeefermentation heute sein kann.

Dieser Kaffee stammt aus Bruselas, Pitalito (Huila) von der Finca La Reserva, geführt von Marlon Rojas Pérez – Kaffeebauer in dritter Generation und amtierender Colombian Cup Tasters Champion. Hier entstehen Kaffees, die weit über klassische Profile hinausgehen und dennoch niemals ihre Balance verlieren.

Die Bohnen aus Bourbon Rosado und Bourbon Amarillo durchlaufen ein aufwendiges, experimentelles Co-Fermentation-Verfahren:
Zunächst fermentieren die ganzen Kirschen 96 Stunden, anschließend folgt eine weitere 48-stündige Fermentation im Fruchtfleisch. Währenddessen wird der Kaffee mit wilden Brombeeren ko-fermentiert, bevor er 15 Tage sonnengetrocknet wird. Das Ergebnis ist ein Kaffee von bemerkenswerter Tiefe, Klarheit und Eleganz – technisch anspruchsvoll, sensorisch zugänglich.

Liquid Diamonds ist der Beweis dafür, dass experimentelle Prozesse nicht laut oder überladen sein müssen, sondern auch fein, ausgewogen und präzise sein können.

Nur als ganze Bohne erhältlich.

Produktdetails

• Herkunft: Kolumbien, Huila – Bruselas, Pitalito

• Farm: La Reserva

• Farmer: Marlon Rojas Pérez

• Varietäten: Bourbon Rosado, Bourbon Amarillo

• Aufbereitung: Washed, Experimental, Co-fermented

• Röstgrad: Light Roast

• Geschmacksnoten: Brombeere, Blaubeere, Limette

• Verkauf: nur ganze Bohne

Warum „Liquid Diamonds“?

• Extreme Aromadichte bei kristallklarer Struktur

• Fruchtbetont, aber niemals fermentig oder überzeichnet

• Ein Kaffee, der zeigt, wie weit sich Specialty Coffee entwickelt hat