Rigano Caffe

Lorenzo und Stephanie Rigano aus Remscheid. Lorenzo arbeitet seit 1999 als Dienstleister für Kaffeemaschinentechnik und Fachhändler für Kaffeemaschinen — die Rösterei kam später dazu.

2009 haben die beiden Remscheids erste Spezialitätenrösterei eröffnet. Rösterei, Maschinenhandel und Service sitzen bis heute unter einem Dach in der Honsberger Straße.

Im Trommelröstverfahren bei durchschnittlich 180 Grad. Ein Röstvorgang dauert je nach Sorte zwischen 14 und 20 Minuten, die Bohnentemperatur liegt dabei nie über 220 Grad.

Zum Vergleich: In der industriellen Heißluftröstung ist dieselbe Menge in wenigen Minuten durch. Die längere, kühlere Röstung baut mehr Säuren ab — das merkt man vor allem, wenn man mehrere Tassen am Tag trinkt.

Aus jeder Kaffee- und Espressosorte von Rigano fließt ein Teil des Erlöses an den gemeinnützigen Verein Aktion Kinderpläne e. V., der komplett ehrenamtlich geführt wird.

Der Verein arbeitet dafür, dass Kinder gesund, gebildet und gewaltfrei aufwachsen — mit Projekten in den kaffeeanbauenden Ländern und im Bergischen Land. Du musst dafür nichts ankreuzen und zahlst keinen Aufpreis.

Der Espresso Siciliano ist mit rund siebzig Prozent Robusta der kräftigste — viel Körper, dichte Crema, steht auch in der Milch durch. Der Speziato liegt bei der Hälfte und ist runder.

Wenn du es milder magst, nimm den Rico Speciale mit nur zehn Prozent Robusta. Für den Handfilter ist keiner der drei gedacht — dafür passt eher Bella Elisa.

Den Caffè D’Oro der Sanfte. Er ist genau dafür angelegt: ausgewogen, säurearm und auch nach der fünften Tasse noch bekömmlich.

Er funktioniert im Vollautomaten genauso wie in der Filtermaschine — in Büros meist der Ausschlag gebende Punkt, weil beide Geräte nebeneinander stehen.

Ja, den Decaffeinato — ein entkoffeinierter Brasilianer, reiner Arabica, mittel geröstet.

Durch den mittleren Röstgrad läuft er im Siebträger genauso wie im Vollautomaten und im Filter. Wenn du abends noch Espresso trinken willst, ohne wach zu liegen, ist das der richtige.