Caffe D´Oro der Sanfte – Bürokaffee für Vieltrinker Rigano Caffe
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Die Bohne
Achtzig Prozent Arabica aus Costa Rica, Guatemala und Kolumbien, zwanzig Prozent Robusta aus Indien. Das ergibt eine samtige, helle Crema und eine leichte Würze.
Gedacht ist er für Vieltrinker: mild genug für die fünfte Tasse, aromatisch genug für die erste. Deshalb steht er in vielen Büros.
Für den Vollautomaten und für klassische Kaffeemaschinen. Der Kaffee, bei dem sich niemand im Raum beschwert.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Herkunft
Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.
-
KolumbienAusgewogen und gewaschen
Zwei Blütezeiten im Jahr bedeuten fast ganzjährig frische Ernte. Fast alles wird gewaschen aufbereitet und wächst in den Hochlagen der Anden — klare Süße, milde Fruchtsäure, sehr verlässlich.
-
Costa RicaSauber und präzise
Kleine Betriebe, strenge Qualitätsvorgaben und viel Erfahrung mit Honey-Aufbereitungen. Das Ergebnis sind klare, süße Kaffees mit feiner Säure.
-
GuatemalaVulkanböden und Höhe
Acht sehr unterschiedliche Anbauregionen, viele davon auf Vulkanboden über 1.500 Metern. Typisch sind Schokolade, Nuss und eine feine, weinige Säure.
-
IndienRobusta mit Charakter
Ein großer Teil der Ernte ist Robusta aus schattigen Mischkulturen, dazu die Besonderheit Monsooned Malabar, bei der die Bohnen dem Monsunwind ausgesetzt werden. Erdig, malzig, fast säurefrei — und der Cremageber vieler italienischer Mischungen.
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- RIGANO Caffe
- Typ
- Blend
- Mischung
- 80 % Arabica · 20 % Robusta
- Herkunft
- Kolumbien · Costa Rica · Guatemala · Indien
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso italienisch 1:3
- Dosis
- 16 g
- Ausgabe
- 48 g
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 25 s
- Verhältnis
- 1:3
- Mahlgrad
- fein
Süditalienische Machart. Für dunkle Röstungen und Mischungen mit hohem Robusta-Anteil.
Filter
Handfilter Standard 1:15
- Dosis
- 20 g
- Ausgabe
- 300 ml
- Temperatur
- 96 °C
- Zeit
- 30 s Blooming + 3–4 min
- Verhältnis
- 1:15
- Mahlgrad
- mittel bis grob
Für mittlere und dunkle Röstungen. Größere Mengen: 45 g auf 750 ml, 65 g auf 1000 ml.
Vollautomat
Vollautomat mittel
- Ausgabe
- 40 ml
- Temperatur
- hoch
- Mahlgrad
- mittel
Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.
Die Rösterei
Rigano Caffe
Wir führen Rigano, weil er die ganze Bandbreite abdeckt — vom leichten Filterkaffee bis zum Espresso mit siebzig Prozent Robusta. Für Büros und große Haushalte ist das oft genau die richtige Adresse.
Lorenzo Rigano
Kaffeerösterei
Honsberger Str. 5
42857 Remscheid
Wenn dir diese Röstung schmeckt
Ausgewählt nach Geschmacksbild, nicht nach Zufall.
-
Kölner Kaffeemanufaktur€11,40
Auch süß.
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?