Rico Speciale Espressobohnen – Schokolade, Robusta & Arabica von Rigano Caffe
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Die Bohne
Fünf Herkünfte in einer Mischung: Brasilien, Honduras, Indien, Kolumbien und Papua-Neuguinea. Robusta und Arabica zusammen, geröstet in Remscheid.
Was dabei herauskommt, ist ein Espresso mit Kraft und feinen Schokoladennoten — kräftig genug, um sich in Milch zu behaupten, rund genug, um pur zu funktionieren.
Für den Siebträger, für Cappuccino und Latte Macchiato. Der Alltagsespresso im Rigano-Sortiment.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Herkunft
Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.
-
BrasilienGrößter Produzent der Welt
Rund ein Drittel des weltweiten Kaffees kommt von hier, meist trocken aufbereitet und in vergleichsweise tiefen Lagen gewachsen. Das ergibt Schokolade, Nuss und wenig Säure — das Rückgrat der meisten Espressomischungen.
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HondurasDer stille Aufsteiger
Größter Produzent Mittelamerikas, lange unterschätzt, heute mit sehr sauberen gewaschenen Kaffees. Nussig-süß, mit Karamell und einer milden Zitrusnote.
-
IndienRobusta mit Charakter
Ein großer Teil der Ernte ist Robusta aus schattigen Mischkulturen, dazu die Besonderheit Monsooned Malabar, bei der die Bohnen dem Monsunwind ausgesetzt werden. Erdig, malzig, fast säurefrei — und der Cremageber vieler italienischer Mischungen.
-
KolumbienAusgewogen und gewaschen
Zwei Blütezeiten im Jahr bedeuten fast ganzjährig frische Ernte. Fast alles wird gewaschen aufbereitet und wächst in den Hochlagen der Anden — klare Süße, milde Fruchtsäure, sehr verlässlich.
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Papua-NeuguineaHochland und Handarbeit
Der Kaffee wächst in abgelegenen Hochlandtälern, oft in kleinsten Mengen und vollständig von Hand verarbeitet. Würzig, kräuterig, mit vollem Körper.
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- RIGANO Caffe
- Typ
- Blend
- Mischung
- 90 % Arabica · 10 % Robusta
- Herkunft
- Brasilien · Honduras · Indien · Kolumbien · Papua-Neuguinea
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso klassisch 1:2
- Dosis
- 18 g
- Ausgabe
- 36 g
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 27 s
- Verhältnis
- 1:2
- Mahlgrad
- fein
Für helle und mittlere Röstungen mit Arabica-Übergewicht. Läuft der Bezug schneller durch, feiner mahlen.
Filter
Handfilter Standard 1:15
- Dosis
- 20 g
- Ausgabe
- 300 ml
- Temperatur
- 96 °C
- Zeit
- 30 s Blooming + 3–4 min
- Verhältnis
- 1:15
- Mahlgrad
- mittel bis grob
Für mittlere und dunkle Röstungen. Größere Mengen: 45 g auf 750 ml, 65 g auf 1000 ml.
Vollautomat
Vollautomat kräftig
- Ausgabe
- 40 ml
- Temperatur
- hoch
- Mahlgrad
- mittel bis fein
Höchste Stärkestufe. Passt zu Stärke 4 und 5. Bei Bitterkeit eine Stufe zurücknehmen.
Die Rösterei
Rigano Caffe
Wir führen Rigano, weil er die ganze Bandbreite abdeckt — vom leichten Filterkaffee bis zum Espresso mit siebzig Prozent Robusta. Für Büros und große Haushalte ist das oft genau die richtige Adresse.
Lorenzo Rigano
Kaffeerösterei
Honsberger Str. 5
42857 Remscheid
Wenn dir diese Röstung schmeckt
Ausgewählt nach Geschmacksbild, nicht nach Zufall.
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?