Espresso Speziato Crema-Traum – Rigano Caffe, Espressobohnen
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Die Bohne
Fünfzig Prozent Robusta, fünfzig Prozent Arabica — eine Rechnung, die auf Crema angelegt ist. Der Robusta bringt sie, der Arabica sorgt dafür, dass darunter noch etwas passiert.
Die Bohnen kommen aus Äthiopien, Brasilien, Nicaragua, Papua-Neuguinea und Indien. Fünf Ursprünge, in Remscheid zu einem samtigen, vollmundigen Espresso geröstet.
Pur oder mit Milch. Wenn dir die Crema wichtig ist, ist das hier die richtige Wahl.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Herkunft
Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.
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ÄthiopienUrheimat des Arabica
Hier wächst Kaffee seit jeher wild, und bis heute stehen überwiegend alte, lokal gewachsene Sorten auf den Feldern — im Handel als Heirloom geführt. Typisch sind blumige und teeartige Noten über einer klaren Fruchtsäure.
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BrasilienGrößter Produzent der Welt
Rund ein Drittel des weltweiten Kaffees kommt von hier, meist trocken aufbereitet und in vergleichsweise tiefen Lagen gewachsen. Das ergibt Schokolade, Nuss und wenig Säure — das Rückgrat der meisten Espressomischungen.
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IndienRobusta mit Charakter
Ein großer Teil der Ernte ist Robusta aus schattigen Mischkulturen, dazu die Besonderheit Monsooned Malabar, bei der die Bohnen dem Monsunwind ausgesetzt werden. Erdig, malzig, fast säurefrei — und der Cremageber vieler italienischer Mischungen.
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NicaraguaGroße Bohnen, milder Ton
Bekannt für großbohnige Varietäten wie Maragogype, gewachsen in schattigen Mischkulturen. Weich, nussig, mit zurückhaltender Säure.
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Papua-NeuguineaHochland und Handarbeit
Der Kaffee wächst in abgelegenen Hochlandtälern, oft in kleinsten Mengen und vollständig von Hand verarbeitet. Würzig, kräuterig, mit vollem Körper.
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- RIGANO Caffe
- Typ
- Blend
- Mischung
- 50 % Arabica · 50 % Robusta
- Herkunft
- Äthiopien · Brasilien · Indien · Nicaragua · Papua-Neuguinea
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso italienisch 1:3
- Dosis
- 16 g
- Ausgabe
- 48 g
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 25 s
- Verhältnis
- 1:3
- Mahlgrad
- fein
Süditalienische Machart. Für dunkle Röstungen und Mischungen mit hohem Robusta-Anteil.
Vollautomat
Vollautomat mittel
- Ausgabe
- 40 ml
- Temperatur
- hoch
- Mahlgrad
- mittel
Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.
Die Rösterei
Rigano Caffe
Wir führen Rigano, weil er die ganze Bandbreite abdeckt — vom leichten Filterkaffee bis zum Espresso mit siebzig Prozent Robusta. Für Büros und große Haushalte ist das oft genau die richtige Adresse.
Lorenzo Rigano
Kaffeerösterei
Honsberger Str. 5
42857 Remscheid
Wenn dir diese Röstung schmeckt
Ausgewählt nach Geschmacksbild, nicht nach Zufall.
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?