Bist du bereit für eine Geschmacksreise in die Wolken Äthiopiens? Der Ethiopia Ayele Tulu von Rum Baba sprengt die Grenzen des herkömmlichen Kaffeeanbaus. Während die meisten Sidamo-Kaffees auf rund 2.000 Metern wachsen, wird dieser Lot auf einer beeindruckenden Höhe von 2.350 m ü. NN kultiviert. Diese extreme Höhenlage zwingt die Kaffeekirschen zu einer langsameren Reifung, was eine unglaubliche aromatische Dichte und Komplexität erzeugt.

Durch ein präzises anaerobes Verfahren, bei dem die Kirschen 48 Stunden in sauerstofffreien Fässern fermentieren, kitzelt Rum Baba das Maximum an Charakter aus der Bohne. Dich erwartet eine „funky“ Säure, die perfekt mit Noten von dunklen Waldfrüchten und einem weinartigen Körper harmoniert. Ein Medium Roast für dich, wenn du das Besondere suchst und afrikanische Kaffees liebst.

• Herkunft: Äthiopien, Sidamo (Bona Zuria)
• Station: Ayele Tulu Washing Station
• Anbauhöhe: Bis zu 2.350 m ü. NN
• Varietät: Local Heirloom
• Aufbereitung: Anaerobic (48h fermentiert, 4-6 Wochen sonnengetrocknet)
• Geschmack: Waldfrüchte, weinartig, vielschichtig
• Röstgrad: Medium