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Rum Baba – Brazil Arara (Light Roast) Kaffee Rum Baba 250 Gramm 01.06.2026 - Rheinland.Coffee
Marke: Rum Baba

Rum Baba – Brazil Arara (Light Roast)

Besonderheiten
  • Einzigartiges Geschmackserlebnis: Eine absolute „Funk-Bombe“ mit tropischen Fruchtnoten und einem aufregenden, boozy Charakter.
  • Innovative Aufbereitung: Durch die anaerobe Fermentation entfaltet die Arara-Varietät eine ungeahnte Komplexität.
  • Direkter & fairer Handel: Langjährige, direkte Partnerschaft zwischen dem Farmer Sidney Portilho und den Röstern von Rum Baba.
  • Nachhaltiger Anbau: Sidney ist Pionier für ökologische Nachhaltigkeit im brasilianischen Kaffeeanbau.
  • Perfekt für Filterkaffee: Schonend hell geröstet – ideal für V60, Chemex oder AeroPress.
Röstung Hell Mischung 100 % Arabica Stärke Für Siebträger · Vollautomat · Filterkaffee
Packungsgröße: 250 Gramm
Röstdatum: 01.06.2026
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Die Bohne

Vergiss den nussigen Brasilianer. Sidney Portilho aus Matas de Minas arbeitet seit Jahren mit Rum Baba an Fermentationen, und die Arara-Varietät ist sein Spielfeld.

Anaerob fermentiert kommt dabei etwas heraus, das intensiv fruchtig ist, leicht boozy und tropisch — ein Brasilianer, den man beim Blindverkosten nirgends einordnen würde.

Sidney setzt daneben konsequent auf ökologischen Anbau. Ein heller Filterkaffee für alle, die Lust auf eine Überraschung haben.

AROMA RAD
FruchtigErdbeereTropisch

Frucht von Beere bis Zitrus — bringt Lebendigkeit in die Tasse.

GärigFermentiert

Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.

Zum Thema Aroma

Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.

Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.

Das ganze Aromarad ansehen

Herkunft

Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.

  • Brasilien
    Größter Produzent der Welt

    Rund ein Drittel des weltweiten Kaffees kommt von hier, meist trocken aufbereitet und in vergleichsweise tiefen Lagen gewachsen. Das ergibt Schokolade, Nuss und wenig Säure — das Rückgrat der meisten Espressomischungen.

Steckbrief

Die harten Angaben auf einen Blick.

Rösterei
Rum Baba
Typ
Blend
Mischung
100 % Arabica
Herkunft
Brasilien
Varietät
Arara
Aufbereitung
Anaerobic Fermentation (Anaerobe Fermentation)
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten

Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.

Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.

Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.

So gelingt sie

Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.

  • Siebträger

    Espresso italienisch 1:3

    Dosis
    16 g
    Ausgabe
    48 g
    Temperatur
    93 °C
    Zeit
    25 s
    Verhältnis
    1:3
    Mahlgrad
    fein

    Süditalienische Machart. Für dunkle Röstungen und Mischungen mit hohem Robusta-Anteil.

  • Filter

    Handfilter hell 1:16

    Dosis
    15 g
    Ausgabe
    250 ml
    Temperatur
    94 °C
    Zeit
    3 min
    Verhältnis
    1:16
    Mahlgrad
    mittel

    Für helle Single Origins mit Fruchtsäure. In drei Aufgüssen gießen.

  • Vollautomat

    Vollautomat mittel

    Ausgabe
    40 ml
    Temperatur
    hoch
    Mahlgrad
    mittel

    Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.

Die Rösterei

Rum Baba Roastery

Rum Baba röstet in Amsterdam, im Hafenviertel an der Moezelhavenweg. Die Röster reisen selbst in den Ursprung und arbeiten seit Jahren mit denselben Produzenten — mit Sidney Portilho in Brasilien, mit Marlon Rojas Pérez in Kolumbien, mit Roy und Dariela in Honduras.

Daraus entstehen Reihen wie Liquid Diamonds und Kaleidoscope: experimentelle Aufbereitungen, die trotzdem klar bleiben. Genau das schätzen wir — Rum Baba traut sich viel, ohne die Herkunft der Bohne zu übertönen.
Anschrift
Moezelhavenweg 45-47
Amsterdam
Kontakt

info@rumbaba.nl

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