Mahlkönig Xenia Brew-by-Sync – Dualboiler-Siebträgermaschine

Die Xenia ist die erste Espressomaschine von Mahlkönig – gebaut von einem Hersteller, der seit 1924 Kaffeemühlen baut und deshalb weiß, dass guter Espresso an der Mühle anfängt. Sie ist ein Dualboiler mit Triple-PID, hat eine Wägezelle in der Tropfschale und spricht mit der Mühle: Über Brew-by-Sync gibt sie jeden Bezug an eine Grind-by-Sync-Mühle wie die E64 WS weiter, die daraufhin ihren Mahlgrad nachstellt.

Zwei Kessel, drei Regelkreise

Ein 0,3-Liter-Brühkessel und ein 1,2-Liter-Dampfkessel aus Edelstahl arbeiten getrennt voneinander. Du ziehst deinen Espresso und schäumst gleichzeitig Milch auf, ohne zu warten. Drei PID-Regelkreise halten die Temperatur stabil – die Brühgruppe wird dabei eigens mitgeregelt, damit der erste Shot am Morgen nicht kühler ausfällt als der dritte.

Die Waage steckt in der Tropfschale

Die Wägezelle in der Tropfschale misst den Espresso direkt unter der Tasse und stoppt den Bezug beim eingestellten Zielgewicht. Während der Extraktion zeigt das Display Zeit, Gewicht und Durchflussrate. Wer nach Rezept arbeitet – etwa 18 g Kaffeemehl zu 36 g Espresso –, braucht damit keine separate Waage mehr, auch nicht die Sync Scale.

Brew-by-Sync: Maschine und Mühle im Abgleich

Verbunden mit einer Mahlkönig-Mühle mit Grind-by-Sync, etwa der E64 WS, schließt die Xenia den Kreis: Läuft ein Bezug schneller oder langsamer als dein Rezept, stellt die Mühle den Mahlgrad für den nächsten Shot selbst nach. Das nimmt dir das Nachjustieren nach jedem neuen Beutel Bohnen ab. Wer lieber selbst eingreift, stellt alles von Hand ein – die Automatik ist ein Angebot, kein Zwang.

Dampf, App und Alltag

Die Cold-Touch-Dampflanze bleibt beim Aufschäumen kühl, Vierloch-Düse und einstellbarer Dampfdruck machen feinen Milchschaum leicht. Über die Sync App und die Weboberfläche stellst du Temperaturen, Ein- und Ausschaltzeiten und den EcoMode ein; den Dampfkessel schaltest du getrennt ab, wenn du nur Espresso trinkst. Der 2-Liter-Tank lässt sich von beiden Seiten befüllen.

Die Xenia gibt es in Mattschwarz. Laut Mahlkönig wird sie in Deutschland entwickelt und hergestellt; zum Start ist sie nur in Deutschland und Dänemark in begrenzter Stückzahl erhältlich.