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Äthiopien Yirgacheffe Aricha – Natural, Yeast Fermented | Dr. Kaffee Kaffee Dr. Kaffees Röstorium Ganze Bohnen 330 Gramm - Rheinland.Coffee
Marke: Dr. Kaffees Röstorium

Äthiopien Yirgacheffe Aricha – Natural, Yeast Fermented | Dr. Kaffee

Besonderheiten
  • Hochland-Terroir aus Aricha (1.900–2.100 m)
    Langsame Reifung in großer Höhe fördert eine differenzierte Säurestruktur und natürliche Süße – die Grundlage für eine klare, komplexe Tasse.
  • Natural Process mit selektiver Hefementation
    Die Kombination aus traditioneller Trocknung und gezielt eingesetzten Hefekulturen verstärkt die Fruchtaromen und sorgt für zusätzliche aromatische Tiefe.
  • Typische Yirgacheffe-Transparenz trifft auf Fruchtfülle
    Im Vergleich zu klassisch gewaschenen Lots verschiebt sich das Profil hin zu reifer Beerenfrucht, während die charakteristische, teeartige Eleganz erhalten bleibt.
  • Seidiges Mundgefühl & klare Aromendefinition
    Die Textur ist weich und geschmeidig, die einzelnen Fruchtnoten sind klar voneinander abgrenzbar – ideal für anspruchsvolle Filterzubereitungen.
  • Single Origin mit präzisem Profil
    Ein klar definierter Herkunftskaffee für Genießer, die Transparenz, Terroir und innovative Aufbereitung schätzen.
Röstung Mittel Mischung 100 % Arabica Stärke Für Siebträger · Vollautomat · Filterkaffee Einstiegsfreundlich
Mahlgrad: Ganze Bohnen
Packungsgröße: 330 Gramm
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Die Bohne

Aricha in der Gedeo-Zone gilt als Ursprung besonders feingliedriger Kaffees. Auf 1.900 bis 2.100 Metern reifen die Kirschen in kleinen Gärten langsam heran; die kühlen Nächte sind der Grund, warum Süße, Säure und Komplexität hier so ausgewogen zusammenkommen.

Aufbereitet als Natural, ergänzt um eine gezielte Fermentation mit ausgewählten Hefekulturen. Die verstärkt die Fruchtstruktur, ohne die klare, teeartige Handschrift von Yirgacheffe zu überdecken.

Reife Beerenfrucht, Kirsche, Pfirsich, dazu eine seidige Textur. Als Filterkaffee, als Pour Over oder als fruchtiger Espresso.

AROMA RAD
FruchtigKirschePfirsich

Frucht von Beere bis Zitrus — bringt Lebendigkeit in die Tasse.

BlumigSchwarztee

Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.

Zum Thema Aroma

Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.

Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.

Das ganze Aromarad ansehen

Herkunft

Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.

  • Äthiopien
    Urheimat des Arabica

    Hier wächst Kaffee seit jeher wild, und bis heute stehen überwiegend alte, lokal gewachsene Sorten auf den Feldern — im Handel als Heirloom geführt. Typisch sind blumige und teeartige Noten über einer klaren Fruchtsäure.

    Region Aricha, Yirgacheffe, Gedeo-ZoneHöhe ca. 1.900–2.100 m ü. NNFarm Kleinbauern über S.A. Bagersh Coffee Company, Marke „Misty Valley“

Steckbrief

Die harten Angaben auf einen Blick.

Rösterei
Dr. Kaffees Röstorium
Typ
Single Origin
Mischung
100 % Arabica
Herkunft
Äthiopien
Region
Aricha, Yirgacheffe, Gedeo-Zone
Farm / Produzent
Kleinbauern über S.A. Bagersh Coffee Company, Marke „Misty Valley“
Varietät
Ethiopian Heirloom
Aufbereitung
Natural mit Hefefermentation
Anbauhöhe
ca. 1.900–2.100 m ü. NN
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten

Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.

Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.

Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.

So gelingt sie

Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.

  • Siebträger

    Espresso klassisch 1:2

    Dosis
    18 g
    Ausgabe
    36 g
    Temperatur
    93 °C
    Zeit
    27 s
    Verhältnis
    1:2
    Mahlgrad
    fein

    Für helle und mittlere Röstungen mit Arabica-Übergewicht. Läuft der Bezug schneller durch, feiner mahlen.

  • Filter

    Handfilter Standard 1:15

    Dosis
    20 g
    Ausgabe
    300 ml
    Temperatur
    96 °C
    Zeit
    30 s Blooming + 3–4 min
    Verhältnis
    1:15
    Mahlgrad
    mittel bis grob

    Für mittlere und dunkle Röstungen. Größere Mengen: 45 g auf 750 ml, 65 g auf 1000 ml.

  • Vollautomat

    Vollautomat mittel

    Ausgabe
    40 ml
    Temperatur
    hoch
    Mahlgrad
    mittel

    Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.

Die Rösterei

Dr. Kaffees Röstorium

Detlef Klees röstet in Sankt Augustin — jede Charge von Hand und unter eigener Aufsicht. Nachhaltigkeit ist dort keine Randnotiz: Der Strom kommt aus erneuerbaren Quellen, und die Abwärme des Rösters heizt einen Großteil der Räume.

Was uns überzeugt, ist die Genauigkeit. Zu jedem Kaffee gibt es Herkunft, Produzenten und Röstgrad bis auf den Agtron-Wert — das findet man in dieser Tiefe selten.
Anschrift
Detlef Klees
Dr. Kaffees Röstorium
Wilhelm-Ostwald-Str. 80
53721 Siegburg
Deutschland
Kontakt

info@dr-kaffee.de

Wenn dir diese Röstung schmeckt

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Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.

  • Womit brühst du?
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