Dein Lieblingsitaliener - Special Bar - 70% Arabica 30% Robusta geröstet in Sizilien
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Die Bohne
Siebzig Prozent Arabica für die Aromen, dreißig Prozent Robusta für Crema und einen Hauch dunkler Schokolade. Die klassische Bar-Rechnung Mittelitaliens.
Weich, rund und kraftvoll, ohne zu stark zu werden. Der Mittelweg zwischen der eleganten Elite Bar und der wuchtigen Classica.
Wenn du italienische Kaffeebars magst und dich nicht entscheiden willst: Das hier ist die Mitte.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- Rheinland.Collection
- Typ
- Blend
- Mischung
- 70 % Arabica · 30 % Robusta
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso italienisch 1:3
- Dosis
- 16 g
- Ausgabe
- 48 g
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 25 s
- Verhältnis
- 1:3
- Mahlgrad
- fein
Süditalienische Machart. Für dunkle Röstungen und Mischungen mit hohem Robusta-Anteil.
Vollautomat
Vollautomat mittel
- Ausgabe
- 40 ml
- Temperatur
- hoch
- Mahlgrad
- mittel
Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.
Die Rösterei
Rheinland.Coffee
Für die Reihe Dein Lieblingsitaliener arbeiten wir mit der Familienrösterei Moka Finocchiaro am Hang des Ätna zusammen, die seit 1988 im Trommelröster arbeitet. Vier Mischungen von hundert Prozent Arabica bis hundert Prozent Robusta — dunkel geröstet, säurearm, sizilianisches Handwerk.
Kleiberg 23
53721 Siegburg
Deutschland
Wenn dir diese Röstung schmeckt
Ausgewählt nach Geschmacksbild, nicht nach Zufall.
-
Dr. Kaffees Röstorium€12,20
Auch nussig und würzig.
-
Dr. Kaffees Röstorium€15,30
Auch süß und nussig.
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?