HUB Coffee Lab Colombia Las Palmas Geisha – Single Origin, Blüten und Bergamotte
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Die Bohne
Geisha ist die Varietät, die dem Specialty-Kaffee seinen Ruf gemacht hat — und der Grund, warum dieser Beutel mehr kostet als jeder andere in unserem Regal.
Duvan Alejandro baut sie auf der Finca Las Palmas in Palestina an, auf 1.750 Metern, und bereitet sie vollständig gewaschen auf. Hell geröstet duftet der Kaffee nach Kaffeeblüte, in der Tasse stehen Bergamotte und Mandarine neben einer Süße wie heller Sirup. Wenig Körper, viel Aroma — einer, den man langsam trinkt.
Für den besonderen Moment und für alle, die einmal erleben wollen, wie weit Kaffee vom gewohnten Bild abweichen kann. Im Handfilter, ohne Milch.
Frucht von Beere bis Zitrus — bringt Lebendigkeit in die Tasse.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Herkunft
Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.
-
KolumbienAusgewogen und gewaschen
Zwei Blütezeiten im Jahr bedeuten fast ganzjährig frische Ernte. Fast alles wird gewaschen aufbereitet und wächst in den Hochlagen der Anden — klare Süße, milde Fruchtsäure, sehr verlässlich.
Region Palestina, CaldasHöhe 1.750 mFarm Finca Las Palmas, Duvan Alejandro
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- HUB Coffee Lab
- Typ
- Single Origin
- Mischung
- 100 % Arabica
- Herkunft
- Kolumbien
- Region
- Palestina, Caldas
- Farm / Produzent
- Finca Las Palmas, Duvan Alejandro
- Varietät
- Geisha
- Aufbereitung
- Gewaschen (Washed)
- Anbauhöhe
- 1.750 m
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso hell 1:2,5–1:3
- Dosis
- 18 g
- Ausgabe
- 45–54 g
- Temperatur
- 94 °C
- Zeit
- 28–32 s
- Verhältnis
- 1:2,5–1:3
- Mahlgrad
- fein
Für helle Röstungen. Der längere Bezug holt Frucht und Süße heraus; wird es spitz oder sauer, Richtung 1:3 gehen oder etwas feiner mahlen.
Filter
Handfilter hell 1:16
- Dosis
- 15 g
- Ausgabe
- 250 ml
- Temperatur
- 94 °C
- Zeit
- 3 min
- Verhältnis
- 1:16
- Mahlgrad
- mittel
Für helle Single Origins mit Fruchtsäure. In drei Aufgüssen gießen.
Die Rösterei
HUB Coffee Lab Srl
In die Trommel kommt ausschließlich Specialty-Qualität ab 80 von 100 Punkten, ausschließlich Arabica, und jede Herkunft bekommt ihr eigenes Röstprofil. Geröstet wird erst auf Bestellung. Das ist italienischer Espresso, wie er heute aussieht: ohne Robusta, ohne dunkle Röstung, dafür mit dem, was die Bohne mitbringt.
25015 Desenzano del Garda (BS)
Italien
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?
