Papua Neuguinea Pangia - Single Origin Röstung - Würzig mit Kräuter- und Zitrusnoten - Dr. Kaffees Röstorium
Online bestellen - In Siegburg abholen
Online bestellen - In Siegburg abholen
Online bestellen - in Siegburg abholen - kein Problem:
- Produkt einfach online bestellen
- Bei Lieferanschrift "In Showroom abholen" klicken
- Du erhältst eine Nachricht, sobald dein Artikel abholbereit ist
- Hol ihn zu unseren Öffnungszeiten ab - Montag bis Freitag 10:00 - 18:00 Uhr, Samstag 10:00 - 14:00 Uhr. Ein Termin ist dafür nicht nötig.
Mit Vertrauen kaufen
Die Bohne
Pangia liegt in den Southern Highlands von Papua-Neuguinea, auf 1.900 bis 2.500 Metern. In dieser Höhe reift Kaffee langsam, und das schmeckt man: Dieser Lot entwickelt sich in der Tasse ruhig und lang anhaltend, statt sofort alles zu zeigen.
Bourbon, Mundo Novo und Caturra, gewaschen aufbereitet und von Carl Leon geliefert. Das Profil ist würzig grundiert, mit Kräuter- und Zitrusnoten darüber und einer mitteldichten Struktur, die nichts überdeckt.
Am schönsten in der AeroPress — dort kommt die würzige Grundnote am besten heraus. Ein Kaffee für alle, die einmal etwas anderes wollen als Schokolade und Nuss.
Frucht von Beere bis Zitrus — bringt Lebendigkeit in die Tasse.
Acht Aromagruppen — wir markieren, wo diese Bohne liegt.
Zum Thema Aroma
Kaffee schmeckt nach mehr als „gut“. Unser Aromarad ordnet die Aromen in acht Gruppen, die nach außen hin immer feiner werden — von „Fruchtig“ über „Beeren“ bis zur einzelnen Blaubeere.
Wir markieren, in welchen Gruppen eine Bohne liegt, und nennen daneben die konkreten Noten. Je genauer wir eine Röstung kennen, desto genauer wird die Angabe. Wer ein paarmal bewusst darauf achtet, schmeckt den Unterschied plötzlich selbst.
Herkunft
Woher die Bohnen kommen — und wofür die Länder im Kaffee stehen.
-
Papua-NeuguineaHochland und Handarbeit
Der Kaffee wächst in abgelegenen Hochlandtälern, oft in kleinsten Mengen und vollständig von Hand verarbeitet. Würzig, kräuterig, mit vollem Körper.
Region Pangia, Southern HighlandsHöhe ca. 1.900–2.500 m ü. NNFarm Carl Leon
Steckbrief
Die harten Angaben auf einen Blick.
- Rösterei
- Dr. Kaffees Röstorium
- Typ
- Single Origin
- Mischung
- 100 % Arabica
- Herkunft
- Papua-Neuguinea
- Region
- Pangia, Southern Highlands
- Farm / Produzent
- Carl Leon
- Varietät
- Bourbon, Mundo Novo, Caturra
- Aufbereitung
- gewaschen
- Anbauhöhe
- ca. 1.900–2.500 m ü. NN
Was Röstgrad, Stärke und das Siegel bedeuten
Röstgrad — wir führen drei Stufen: hell, mittel, dunkel. Hell geröstete Bohnen behalten mehr von ihrer Herkunft: Frucht, Säure, Blumiges. Je dunkler geröstet wird, desto stärker treten Röstaromen hervor — Schokolade, Nuss, Karamell — und die Säure tritt zurück.
Stärke — meint nicht den Koffeingehalt, sondern wie wuchtig der Kaffee in der Tasse steht. Sie ergibt sich aus Röstgrad und Robusta-Anteil: je dunkler und je mehr Robusta, desto kräftiger. Fünf Stufen, von zurückhaltend bis wuchtig.
Einstiegsfreundlich — unser eigenes Siegel für Röstungen, die auch dann gelingen, wenn Mahlgrad oder Bezugszeit noch nicht perfekt sitzen. Kräftige, dunklere Bohnen mit höherem Robusta-Anteil verzeihen mehr. Ideal, wenn du gerade erst anfängst.
So gelingt sie
Unsere Empfehlung als Ausgangspunkt. Schmeckt es dir anders besser, hast du recht.
Siebträger
Espresso italienisch 1:3
- Dosis
- 16 g
- Ausgabe
- 48 g
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 25 s
- Verhältnis
- 1:3
- Mahlgrad
- fein
Süditalienische Machart. Für dunkle Röstungen und Mischungen mit hohem Robusta-Anteil.
Filter
Handfilter Standard 1:15
- Dosis
- 20 g
- Ausgabe
- 300 ml
- Temperatur
- 96 °C
- Zeit
- 30 s Blooming + 3–4 min
- Verhältnis
- 1:15
- Mahlgrad
- mittel bis grob
Für mittlere und dunkle Röstungen. Größere Mengen: 45 g auf 750 ml, 65 g auf 1000 ml.
Vollautomat
Vollautomat mittel
- Ausgabe
- 40 ml
- Temperatur
- hoch
- Mahlgrad
- mittel
Stärkestufe mittig einstellen. Passt zu Stärke 1 bis 3. Für Cappuccino eine Stufe kräftiger.
Die Rösterei
Dr. Kaffees Röstorium
Was uns überzeugt, ist die Genauigkeit. Zu jedem Kaffee gibt es Herkunft, Produzenten und Röstgrad bis auf den Agtron-Wert — das findet man in dieser Tiefe selten.
Dr. Kaffees Röstorium
Wilhelm-Ostwald-Str. 80
53721 Siegburg
Deutschland
Wenn dir diese Röstung schmeckt
Ausgewählt nach Geschmacksbild, nicht nach Zufall.
-
Dr. Kaffees Röstorium€12,20
Auch blumig und würzig.
-
Rum Baba€15,75
Auch fruchtig und blumig.
Unsicher, ob diese Röstung zu dir passt?
Der Kaffeefinder stellt dir vier Fragen und zeigt dir dann die Röstungen, die zu dir passen — und bei jeder, warum.
- Womit brühst du?
- Wohin soll’s geschmacklich gehen?
- Wie trinkst du ihn?
- Wie kräftig darf er sein?
